Name: Sauce tartare
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon moyen; 3 oeufs; 1 bouquet de ciboulette; 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin blanc; 20 cl d'huile d'arachide; 3 cuillère(s) à soupe de mayonnaise nature; sel, poivre

Sauce tartare

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 oignon moyen
3 oeufs
1 bouquet de ciboulette
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin blanc
20 cl d'huile d'arachide
3 cuillère(s) à soupe de mayonnaise nature
sel, poivre

Préparation

Faites durcir les oeufs à l'eau bouillante 10 min. Ecalez-les et récupérez uniquement les jaunes. (Utilisez les blancs dans une salade.) Pelez et blanchissez l'oignon. Egouttez-le et hachez-le finement lorsqu'il est froid. Réservez. Ciselez la ciboulette.Dans un mortier, travaillez les jaunes d'oeufs durs au pilon. Vous devez obtenir une pâte lisse. Salez, poivrez. Incorporez l'huile d'arachide progressivement et remuez avec le pilon. Ajoutez trois cuillerées à soupe de mayonnaise. Mélangez. Puis, versez le vinaigre ou le jus de citron selon votre choix. Ajoutez l'oignon haché.Saupoudrez de ciboulette ciselée. Mélangez délicatement la sauce afin qu'elle soit homogène.

L'astuce

Cette sauce tartare accompagne principalement les poissons froids. Si vous voulez alléger la texture de cette recette, incorporez 5 cl de crême fleurette bien froide.