Sauce Curry maison

Ingrédients

• 2 oignons jaunes
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• 1/2 bulbe de fenouil
• 1/4 de citron vert non traité
• 1 cm de racine de gingembre
• 2 cuillère(s) à café de pâte de curry
• 160 ml de lait de coco (facultatif)
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 petit morceau de piment (facultatif)

Préparation

1. Préparez les légumes. Pelez les oignons, tranchez-les en quartiers.

2. Epluchez l’ail, coupez-le en petits morceaux. Lavez la tomate, coupez-la

3. Grossièrement. Lavez le bulbe de fenouil, coupez-le en quartiers.

4. Epluchez le gingembre, râpez-le. Dans une casserole, réunissez tous les

5. Légumes, versez 50 cl d’eau et ajoutez le citron vert. Salez et poivrez légèrement.

6. Pour une version « hot », ajoutez le morceau de piment.

7. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 mn.

8. Ôtez le citron et le piment et passez le tout au mixeur.

9. Pour une version moins « allégée », allongez la sauce avec le lait de coco et remettez à cuire une dizaine de minutes.