Saumon fumé aux pamplemousses

Ingrédients

• 2 pamplemousses
• 4 tranches de saumon fumé un peu épaisses
• 1 branche d'aneth hachée
• 1 pointe de raifort
• crème fraîche
• pommes de terre (petites)

Préparation

1. Pour préparer votre saumon fumé aux pamplemousses:

2. Pelez les pamplemousses à vif, coupez-les en bâtonnets ou en quartiers. Étalez une tranche de saumon dans l'assiette.

3. Garnissez avec des bâtonnets de pamplemousse (1/2 par personne) et repliez de chaque côté en laissant apparaître les pointes de pamplemousse. Mettez un peu d'aneth dessus.

4. Servez avec de la crème fraîche montée en chantilly et une pointe de raifort. Pour un plat complet, ajoutez des petites pommes de terre cuites à la vapeur et servies tièdes.

5. Il ne vous reste plus qu'à savourer votre saumon fumé aux pamplemousses !