Saumon aux nouilles orientales

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 branche de citronnelle émincée finement
• 2 piments rouges égrainés et coupés en morceau
• le jus d'un citron vert
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson thaïe
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol
• nouilles orientales:
• 225 g de nouilles plates à base de farine de blé
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 échalote hachée
• 1 piment rouge égrainé et finement coupé en lamelles
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson thaïe
• le jus d'1 citron vert
• 1 cuillère(s) à café de sucre roux
• 1 chapelet de petits oignons primeurs finement coupés en lamelles
• 50 g de cacahuètes grillées grossièrement hachées
• 50 g de germes de soja
• 2 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Pour préparer du saumon aux nouilles orientales:

2. Disposez le saumon dans un grand plat peu profond en une seule couche.

3. Dans un bol, mixez l'ail écrasé, la citronnelle, le jus de citron, les piments coupés en lamelles, la sauce de poisson thaïe et l'huile de tournesol.

4. Versez cette sauce sur le saumon, couvrez et laissez mariner dans un endroit frais pendant 30 minutes.

5. Pour préparer les nouilles orientales, faites bouillir de l'eau salée.

6. Après ébullition, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Égouttez-les à nouveau. Chauffez les huiles de tournesol et d'arachide dans un wok.

8. Ajoutez l'ail haché et l'échalote pendant 1 à 2 minutes jusqu'à coloration.

9. Ajoutez le piment, la sauce de poisson, le jus de citron et le sucre.

10. Remuez pendant une trentaine de secondes, puis retirez du feu.

11. Mélangez les nouilles avec la moitié des petits oignons, les germes de soja, la coriandre et les cacahuètes. Mettez-les de côté.

12. Retirez les tranches de saumon de la marinade.

13. Mettez-les à cuire sur le barbecue direct à allure moyenne pendant 6 à 8 minutes, en les retournant une fois jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

14. Saupoudrez les nouilles de coriandre et du reste d'oignon.

15. Servez avec les steaks de saumon chauds.

16. Astuce : Préparez tous les ingrédients destinés à être mélangés avec les pâtes à la

17. Dernière minute pour qu'ils conservent saveur et fraîcheur. Si vous ne trouvez pas de citronnelle, remplacez-la par un zeste de citron dans la marinade. La saveur est

18. Similaire. Vous pouvez également remplacer les nouilles thaïes par du riz complet.

19. Voilà votre saumon aux nouilles orientales est prêt à être savouré !

20. N'hésitez pas à découvrir nos autres recettes poisson !

21. Copyright © Weber-Stephen products