Saumon à la mousseline de courgettes

Ingrédients

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 courgettes
• 3 oeufs
• 10 cl crème fraîche épaisse
• 1 branche d'aneth fraiche
• 1 feuille de menthe
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir les courgette, l'ail et les herbes dans de l'huile d'olive. Salez, poivrez. Réservez.

2. Battez les oeufs et la crème. Versez le tout dans un mixeur.

3. Tapissez le fond de quatre ramequins de saumon et remplissez de mousseline.

4. Mettez au micro-ondes 3 à 4 mn.

5. Laissez refroidir. Servez à température ambiante.