Sardines siciliennes de Jack Monroe

Ingrédients

• 160 g de spaghetti
• 1 cuillère à soupe d'huile
• zeste d'un citron
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petit piment rouge
• une poignée de raisins secs
• 50 g de haricots verts
• 120 g de sardines en boite
• persil frais, finement coupé

Préparation

1. Portez à ébullition une casserole d'eau froide. Faites cuire les pâtes, selon les instructions de paquet, d'habitude autour de 8 à 10 minutes.

2. Dans une sauteuse, versez l'huile et rapez finement le zeste du citron – réservez- en pour la garniture. Pelez et coupez finement l'oignon, l'ail, le piment et ajoutez le jus de citron.

3. Faites cuire les haricots verts avec les sardines, et mélangez avec une cuillère en bois.

4. Sortez les pâtes de l’eau et mélangez-les dans la casserole avec les sardines et les haricots. Servez avec le zeste de citron réservé et parsemez de persil coupé finement