Sandwichs glacés au beurre de cacahuète

Ingrédients

• 160 g de farine
• 1 oeuf
• 4 cuillère(s) à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère(s) à soupe de vanille liquide naturelle
• 50 g de sucre roux
• 50 g de beurre mou
• 1 cuillère(s) à café de levure chimique
• 1/2 l de glace au yaourt

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 5-6/160°.

2. Mixez le sucre, le beurre mou et le beurre de cacahuète jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse et homogène.

3. Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez et incorporez à la pâte la farine tamisée et la levure chimique.

4. Façonnez des boules entre vos mains, placez-les sur une plaque à pâtisserie, écrasez-les légèrement avec le dos d’une fourchette et enfournez 10 à 12 mn jusqu’à ce que les biscuits prennent une légère teinte ambrée.

5. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant d’en garnir la moitié avec une boule de glace et recouvrez avec les biscuits restants, pressez sur les biscuits.