Ingrédients

  • 2 tranches de pain de mie écroûté
  • scamorza fumée
  • lamelles de truffe
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Recouvrez 1 tranche de pain de mie écroûté de lamelles de scamorza fumée. Salez, poivrez, nappez d'huile d'olive et recouvrez de lamelles de truffe. Recouvrez de scamorza,refermez d'une tranche de pain et emballez dans du film étirable. Laissez 48 h au réfrigérateur avant de poêler sans matières grasses.

L'astuce

Recette de Jean-Louis Nomicos
Les Tablettes, 16, av. Bugeaud, Paris-16e.
8, av. du Mahatma Gandhi, Paris-16e. Tél. : 0158 44 25 70.

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