Sandwich au Cabécou

Ingrédients

• 3 cabécous du périgord
• 2 blancs de poulet
• 50 g de miel
• 1 cube de bouillon de volaille
• tabasco
• 8 feuilles de laitue
• 4 pains sandwichs
• sel

Préparation

1. Faites rôtir le poulet au four 15 min. Diluez le cube dans 25 cl d'eau, ajoutez le miel.

2. Filtrez le bouillon, réduisez à feu vif pour obtenir un sirop épais, et versez une goutte de tabasco.

3. Arrosez le poulet avec cette cuisson pour le caraméliser en tournant fréquemment.

4. Taillez en lamelles les cabécous, la laitue, le poulet.

5. Ouvrez les pains, garnissez de salade, de poulet et de fromage.