Saltimbocca

Ingrédients

• 700 g d'escalopes de veau
• 200 g de mozzarella
• 6 tranches de bacon
• 1 pot de sauce tomate au basilic
• 2 oeufs
• 50 g de chapelure
• 6 tranches fines de lard fumé
• sel, poivre

Préparation

1. Hachez le veau.

2. Coupez la mozzarella et le bacon en petits morceaux.

3. Préchauffez le four à 180°C (th 6).

4. Dans un saladier, mélangez le veau, le bacon, la sauce tomate, la mozzarella, les oeufs et la chapelure.

5. Salez et poivrez.

6. Répartissez le hachis dans 6 cercles à pâtisserie.

7. Retirez les cercles puis entourez la viande de lard fumé.

8. Enfournez pour 20 mn.

9. Accompagnez les saltimbocca de champignons ou de pâtes fraîches.