Ingrédients
- 25 g de persil plat
- 25 g d'origan frais
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 10 g de poudre d'amandes
- 30 ml d'huile d'olive
- 10 ml de vinaigre de vin
- 5 g d'ají molido (ou piment d'espelette) en poudre
- 3 g de piment doux
- sel et poivre
Préparation
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Lavez et émincez le persil et l’origan. Lavez et égrenez le poivron. Taillez l’ail et le poivron en brunoise. Mélangez le tout avec la poudre d’amandes, l’huile, le vinaigre, l’ají molido et le piment doux. Salez et poivrez. A déguster avec des viandes grillées.
L'astuce
Recette extraite de l'ouvrage « Argentina » de Marcelo Joulia (éd. Hachette Cuisine).
4.25 sur 5
