Ingrédients

Préparation

  1. La veille et pendant toute la nuit, faites tremper le haddock dans du lait, dans un plat creux recouvert d'un film alimentaire. Le lendemain, égouttez et effeuillez le poisson. Coupez les melons en quartiers. Videz-les de leurs graines. Puis récupérez la chair de chaque melon au couteau. Détaillez-les séparément en petits dés. Répartissez le haddock en parts égales dans les coupelles et composez trois salades différentes.

  2. Par exemple, faites une salade de melon orangé, une deuxième de melon à chair verte et une troisième en mélangeant les deux melons. Parsemez-les de quelques baies roses et de pluches d'aneth. Salez, poivrez. Servez frais.

L'astuce

Vous pouvez remplacer le melon d'Israël par un melon d'Espagne galia, la chair étant d'un vert plus clair.

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