Salade olé olé

Ingrédients

• 20 crevettes roses
• 1 mangue bien mûre
• 1 salade
• plusieurs brins de coriandre
• quelques noix de cajou
• huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de chutney de mangue
• 1 citron vert
• 1 cuillère(s) à café de gingembre
• sel, poivre

Préparation

1. Faites rapidement sauter les crevettes dans de l'huile d'olive bien chaude.

2. Pelez la mangue et détaillez-la en petits morceaux.

3. Dans le saladier, préparez la sauce à base d'huile d'olive, sel, poivre, jus de citron, gingembre. Ajoutez le chutney de mangue. Mélangez.

4. Ajoutez la salade, les crevettes et la mangue. Parsemez de quelques noix de cajou et de coriandre fraîche.