Salade minceur

Ingrédients

• 1 carotte jaune
• 1 carotte violette
• 4 asperges nouvelles
• pousses d'épinards
• pousses de petits pois
• pignons
• bouquet de cerfeuil
• 2 petites betteraves crues
• gomasio (mélange de sel marin et sésame grillé)
• ail blanc
• vinaigrette : tamari, huile oméga 3, citron eau

Préparation

1. Emincez les asperges à la mandoline et pressez-y le jus d’un citron.

2. Dans un saladier, déposez les pousses d’épinards et de petits pois.

3. Epluchez et râpez les betteraves et carottes à la mandoline.

4. Placez les asperges citronnées, les rondelles de carottes, le bouquet de cerfeuil.

5. Préparez votre vinaigrette, saupoudrez de gomasio et parsemez de fleurs blanches d’ail.