Name: Salade italienne aux légumes
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g de carottes en dés; 350 g de navets en dés; 50 g de petits pois écossés; 100 g de haricots verts; 1/2 pied de laitue; 3 oeufs durs; 3 tomates; 12 filets d'anchois à l'huile; 150 g de salami; 1/4 l de mayonnaise; sel fin, poivre blanc moulu; 1/2 bouquet de persil en branche

Salade italienne aux légumes

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

350 g de carottes en dés
350 g de navets en dés
50 g de petits pois écossés
100 g de haricots verts
1/2 pied de laitue
3 oeufs durs
3 tomates
12 filets d'anchois à l'huile
150 g de salami
1/4 l de mayonnaise
sel fin, poivre blanc moulu
1/2 bouquet de persil en branche

Préparation

Cuire les légumes séparément à l'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Éponger. Préparer la salade.

Couper les tomates et les oeufs en quartiers. Couper les anchois en tronçons de 5 cm et le salami en petits dés. Mélanger le tout. Lier avec la mayonnaise.
Chemiser un saladier avec les feuilles de salade. Dresser la garniture en dôme. Lisser à la spatule. Décorer avec les oeufs et les tomates. Placer au centre un bouquet de persil.