Salade des Bermudes aux pommes de terre Primeurs

Ingrédients

• 10 pommes de terre primeurs
• 2 avocats
• 1 orange
• 150 g de crevettes roses cuites
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 cuillère(s) à soupe de ciboulette ciselée
• sauce : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre

Préparation

1. Mettez les pommes de terre à cuire au cuit vapeur pendant 10 minutes, coupez-les en rondelles.

2. Décortiquez les crevettes roses. Détaillez l’avocat en cubes et l’orange en demi-quartiers.

3. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

4. Mettez dans un saladier les pommes de terre en rondelles, les dés d’avocat, les demi-quartiers d’orange, les crevettes, la ciboulette et la sauce.

5. Poivrez au moulin. Mélangez et servez froid.

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7. Recette : CNIPT - Y. Bagros