Salade de sucrines, roquette et coriandre

Ingrédients

• 6 sucrines
• quelques feuilles de roquette
• 10 feuilles de coriandre
• 4 cuillère(s) à soupe de crème fleurette
• 1 citron + un peu de zeste râpé
• un peu d'ail haché
• fleur de sel
• poivre blanc du moulin

Préparation

1. Lavez les sucrines, les feuilles de roquette et de coriandre sous l’eau courante et séchez-les délicatement.

2. Effeuillez la coriandre.

3. Pressez le jus du citron. Râpez-en le zeste.

4. Emulsionnez la crème avec le jus du citron et les zestes, l’ail haché, la fleur de sel et le poivre.

5. Mélangez les ingrédients de la salade avec la sauce, parsemez de coriandre et servez.