Salade de poulpe

Ingrédients

• 500 g de poulpes
• 1 tomate
• 1 poivron vert
• 2 oignons moyens
• 1 jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• du sel
• du poivre

Préparation

1. Faites cuire les poulpes dans une marmite à l'eau bouillante pendant 30 minutes. Laissez-les refroidir.

2. Coupez-les en morceaux assez fins. Pelez la tomate. Épépinez-la. Coupez-les en dés.

3. Émincez finement le persil, les oignons et le poivron vert. Ajoutez ceux-ci aux poulpes égouttés.

4. Assaisonnez le tout avec l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.

5. Servez frais.