Salade de courgettes au poisson fumé et amandes

Ingrédients

• 6 tranches de flétan fumé
• 4 courgettes
• 2 oignons rouges
• 125 g de raisins (muscat)
• 125 g d'amandes effilées
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile de noix
• sel, poivre

Préparation

1. Coupez les extrémités des courgettes et lavez-les soigneusement. Tranchez-les en fines lamelles.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en tranches fines.

3. Égrappez le raisin. Rincez les grains, puis coupez-les en deux dans la longueur.

4. Coupez les tranches de flétan en lanières de 2 cm environ de large.

5. Préparez une vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile de noix, sel et poivre.

6. Mélangez tous les ingrédients. Nappez-les de vinaigrette et parsemez le tout d'amandes effilées.

7. Servez frais.