Salade de poivrons grillés

Ingrédients

• 4 poivrons rouges
• 4 poivrons verts
• 3 gousses d'ail
• quelques olives noires
• persil
• sel
• poivre
• huile d'olive

Préparation

1. Faire griller les poivrons au four en les retournant de temps en temps.

2. Éplucher l'ail puis l'émincer. Ciseler le persil puis le reserver.

3. Quand la peau des poivrons est bien grillée, les sortir du four puis les mettre dans une feuille papier journal. Laisser reposer 10 minutes (la peau s'enlèvera plus facilement) puis enlever la peau des poivrons.

4. Faire des lanières fines, les allonger dans l'huile d'olive et les recouvrir avec la persillade. Déposer les olives noires dessus, poivrer, saler. Mettre au frais.

5. Déguster avec du pain grillé, idéal pour accompagner un barbecue en été.