Salade de pommes de terre aux saucisses

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre nouvelles
• 6 saucisses
• 4 ou 5 oeufs
• cornichons
• pour la vinaigrette :
• moutarde de dijon
• vinaigre de cidre
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau pendant une vingtaine de minutes selon leur grosseur.

2. Pendant ce temps, faites cuire les saucisses et les oeufs durs, et laissez-les refroidir.

3. Une fois tous les ingrédients froids, coupez les pommes de terre en rondelles assez épaisses, les saucisses et les cornichons. Écalez les oeufs et coupez-les en morceaux moyens.

4. Faites la vinaigrette : salez, poivrez, ajoutez la moutarde, le vinaigre et mélangez bien. Incorporez l'huile doucement.

5. Mélangez tous les ingrédients avec la sauce.

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