Salade de pommes de terre

Ingrédients

• 1 kg de pomme de terre
• 2 oignons
• 2 cuillère(s) à soupe de moutarde
• 3 jaunes d'oeuf
• huile de tournesol
• sel, poivre

Préparation

1. Mettre à cuire les pomme de terre avec leur peau pour voir si les pommes de terre sont cuites, il suffit de planter un couteau à l'interrieur d'une pomme de terre.

2. Emincer les oignons en fines lamelles.

3. Quand les pommes de terre sont cuites, les refroidir avec de l'eau froide, puis enlever la peau avec un couteau puis couper les pommes de terre en fines lamelles.

4. Dans un bol, mettre les jaunes d'oeuf et la moutarde, puis mélanger le tout avec une fourchette. Ajouter progressivement l'huile, de sorte à ce que ça fasse comme une mayonnaise. Ensuite y ajouter un peu d'eau pour qu'elle soit plus légère et plus liquide.

5. Mélanger les oignons, les patates, la sauce et y ajouter un peu de ciboulette si vous le désirez.

6. Déguster frais.

7. Cette salade de pomme de terre originale est transmise de génération en génération, un régal pour adulte et enfant !

8. Astuce : pour les enfants laisser plutôt reposer 2 jours au frais, les oignons se sentiront moins.