Ingrédients

  • 6 pêches
  • 350 gde sucre
  • 6 clous de girofle
  • 6 g de cardamome

Préparation

  1. Epluchez, coupez en quartiers les pêches. Ecrasez les épices.

  2. Dans une casserole, faites un sirop avec 75 cl d'eau, le sucre et les épices écrasés. Amenez à ébullition. Eteignez le feu et laissez infuser 10 mn. Pochez les pêches dans le sirop. Egouttez-les. Passez le sirop au chinois.

  3. Disposez les quartiers de pêches dans des assiettes creuses. Nappez de sirop de cuisson filtré.

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