Ingrédients

Préparation

  1. Rincer les asperges et couper la tige dure. Trancher finement. Rincer et peler les carottes; les tailler en rubans avec un couteau économe.

  2. Dans une poêle, à feu moyen, faire sauter les asperges et les carottes avec l'échalote hachée dans l'huile d'olive extra vierge. Après 5minutes, ajouter 3c. à soupe d'eau, le persil finement haché, du sel et du poivre. Couvrir et faire cuire encore 5minutes.

  3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les farfalles en suivant les instructions du paquet. Égoutter et transférer dans un bol. Ajouter quelques cuillerées d'huile d'olive immédiatement, pour éviter que les pâtes collent.

  4. Dans le bol contenant les pâtes, ajouter les légumes cuits, le jus de citron et le basilic effeuillé. Servir immédiatement.

Envie de
noter cette recette ?

1 note