Salade de pâtes à la mozzarella

Ingrédients

• 400 g de ditali (gros macaronis coupés très court 1/2 centimètre environ)
• 600 g de tomates:
• 400 g de courgettes (petites)
• 150 g de mozzarella
• huile d'olive
• basilic
• sel, poivre

Préparation

1. Peler et épépiner les tomates. Les mettre dégorger dans une passoire avec un peu de sel gros, puis les émincer.

2. Couper les courgettes en fines rondelles. Les frire dans de l'huile d'olive très chaude( pour éviter qu'elle se gorge d'huile) pendant environ 5 minutes (les laisser croquantes).

3. Pendant ce temps cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant le temps nécessaire (prévoir Al Dente).

4. Les égoutter rapidement en secouant la passoire pour chasser la vapeur. Les mettre dans un saladier et les arroser de 3 à 4 cuillères d'huile d'olive et remuer.

5. Râpez très grossièrement la mozzarella. Mélanger le tout dans le saladier, et décorer de feuilles de basilic.