Salade de palmier et chorizo

Ingrédients

• 450 g coeurs de palmier
• 2 chorizos en rondelle
• 1 c.à s. vinaigre de cidre
• 2 c.à s. huile de tournesol
• 2 échalotes sèches hachées
• 1/2 tasse(s) de coriandre hachée
• 1 poivron jaune en cube
• 1 poivron rouge en cube
• 1 zeste d'orange
• 1 pincée de sel de céleri
• poivre

Préparation

1. Coupez les cœurs de palmier en rondelle. Réservez.

2. Dans une sauteuse, faites poêler au beurre les rondelles de chorizos 4 minutes. Refroidir et coupez en rondelles. Réservez.

3. Dans un bol à salade, mélangez le vinaigre et l’huile. Ajoutez les échalotes, la coriandre, les poivrons et le zeste d’orange. Salez et poivrez.

4. Ajoutez le chorizo refroidi, les cœurs de palmier et mélangez.