Salade de maïs au pamplemousse et crabe

Ingrédients

• 3 pamplemousses roses
• 300 g de miettes de crabe
• 300 g de grains de maïs
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez les pamplemousses à vif.

2. Détachez les quartiers en retirant les membranes et les graines.

3. Procédez à cette opération au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

4. Égouttez les miettes de crabe et les graines de mais. Versez dans un saladier.

5. Ajoutez les quartiers de pamplemousse, le jus récupéré, l'huile d'olive, sel et poivre.

6. Mélangez délicatement.

7. Répartissez dans de grands verres et réservez au frais jusqu'au moment de servir