Salade de pamplemousse

Ingrédients

• 1/2 oignon rouge
• 2 pamplemousses
• 1 piment rouge frais émincé
• 1 oignon vert émincé
• quelques feuilles de coriandre fraiche ciselées
• 30 g de cacahuetes grillées non salées
• 30 ml de jus de citron vert
• 1 cuillière à café de sauce de soja
• 1 gousse d'ail écrasées
• 1 cuillière à café de sucre roux

Préparation

1. Couper l'oignon rouge en tres fines lamelles.

2. Peler les pamplemousses, les separer en quartiers et enlever la peau.

3. Mettre le pamplemousse dans un saladier avec les oignons, le piment, les cacahuetes grossierement broyées et la coriandre.

4. Dans un bol, fouetter le jus de citron, la sauce de soja, l'ail et le sucre.

5. Verser l'assaisonnement dans le saladier et remuer.

6. Server aussitot