Ingrédients
- 2 kg de moules
- 500 g de pois gourmands (ou fèves)
- 24 noix
- 1 cuillère(s) à café de baies rouges
- 1 échalote
- huile et vinaigre
- sel et poivre
Préparation
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Dans une grande casserole, faites cuire les pois gourmands pendant 10 minutes à l'eau salée.
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Pendant ce temps, émincez l'échalote.
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Dans une grande casserole, faites ouvrir les moules pendant 3 minutes à feu vif.
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Décoquillez les moules, et faites-les refroidir quelques minutes.
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Dans un saladier, mélanger les pois, l'échalote émincée, les moules, les noix et les baies rouges.
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Assaisonnez le tout avec l'huile (huile de noix de préférence), le vinaigre, le sel et le poivre.
3 sur 5