Salade de maïs exotique

Ingrédients

• 3 boîtes de 285 g de maïs doux
• 1 avocat
• 1 petite boîte d'ananas
• 1 pamplemousse rose
• 100 g de crevettes roses cuites
• 200 g de filet de saumon frais sans la peau (ou fumé en boîte)
• aneth
• le jus d'un citron
• 100 g ml de crème liquide
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Égouttez le maïs doux.

2. Ouvrez la boîte d'ananas, conservez le jus dans un bol et coupez les tranches en huit.

3. Détaillez les quartiers de pamplemousse en ôtant, si possible, la peau et les pépins.

4. Épluchez les crevettes et détaillez l'avocat en dés.

5. Faites pocher le saumon 5 min dans de l'eau, à petits bouillons. Égouttez et laissez refroidir.

6. Dans un saladier, préparez l'assaisonnement en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus d'ananas, le jus de citron, la crème liquide, le sel, le poivre et l'aneth ciselée.

7. Ajoutez le maïs doux, l'avocat, l'ananas, le pamplemousse, les crevettes et le saumon.

8. Mélangez et servez frais.