Salade de mâche, betterave crapaudine et saint-marcellin

Ingrédients

• 5 poignées de mâche
• 1 cuillère(s) à café de vinaigre de vin rouge
• 1 betterave crapaudine (fumée au feu de bois)
• 2 saintmarcellin
• 50 g de noisettes
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile de noisettes
• 1 oignon nouveau

Préparation

1. Lavez la mâche et essuyez-la.

2. Pelez la betterave, coupez-la en fines tranches. Déposez dans un saladier, la mâche et les tranches de betterave.

3. Parsemez de noisettes concassées grossièrement.

4. Pelez l’oignon et hachez-le finement.

5. Dans un bol, mélangez l’huile et le vinaigre énergiquement, salez et poivrez, ajoutez l’oignon et versez sur la salade.

6. Taillez les fromages en quatre et ajoutez-les par-dessus.