Salade de légumes

Ingrédients

• recette pour 4 personnes :
• 4 jeunes carottes
• un demi concombre
• 1 branche de céléri
• 200 g de petits pois écossés
• sel
• pour la sauce :
• 1 dl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 20 g de crème fraîche
• 3 cuillère(s) à soupe de cerfeuil h,ché
• sel
• poivre

Préparation

1. Epluchez les carottes

2. Lavez les concombres

3. Coupez ces légumes en b,tonnets

4. Emincer le céléri

5. Mettre tous les légumes ainsi que les petits pois dans un cuiseur à vapeur

6. Les laisser cuire 30 mn en vérifiant la cuisson

7. Laisser refroidir

8. Préparez la sauce en mettant le vin et le jus de citron dans une terrine avec la crème

9. Fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe sans attendre la consistance d'une chatilly.

10. Ajouter le cerfeuil h,ché menu

11. Salez, poivrez

12. Versez sur les légumes.

13. Servir frais