Salade de lentilles vertes au tofu

Ingrédients

• 120 g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 tige de céleri
• 1 pomme
• 150 g de tofu fumé
• 5 tiges de coriandre
• 2 cuillère(s) à soupe de sésame doré
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 c. de vinaigre balsamique

Préparation

1. Faites cuire les lentilles à l’eau, avec du poivre, le thym, le laurier et l’oignon pelé et émincé. Egouttez-les et gardez-les au chaud.

2. Emincez la branche de céleri, la pomme pelée et le tofu.

3. Hachez la coriandre.

4. Mélangez dans un plat les lentilles chaudes, le céleri, la pomme, le tofu, la coriandre et le sésame. Assaisonnez avec les huiles de sésame et d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Dégustez la salade de lentilles tiède.