Salade de foie gras au torchon, mangue et framboises

Ingrédients

• 250 g foie gras au torchon
• 1 mangue tranchée
• 16 framboises
• 1 laitue radicchio
• 50 g fèves germées
• 2 oignons verts hachés
• 1 cuillère(s) à soupe cerfeuil
• 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique blanc 

• 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive
• jus d'une demiorange 

• fleur de sel

Préparation

1. Dans un bol, pressez le jus d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre balsamique blanc. Fouettez l’huile d’olive. Ajoutez quelques pluches de cerfeuil. 


2. Ajoutez les fèves germées et le radicchio. Mélangez.

3. Placez ce mélange sur des assiettes. Ajoutez des framboises et des tranches de mangues.

4. Déposez 2 tranches de foie gras sur chaque salade. Ajoutez quelques grains de fleur de sel, et quelques morceaux d’oignons verts. Servez.