Salade de courgettes

Ingrédients

• 3 courgettes
• 2 oignons nouveaux
• 2 branches de céleri
• 1 botte de basilic
• 1 botte de ciboulette
• 1 citron
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse(s) à thé de raisins secs
• sel, poivre

Préparation

1. Trempez les raisins secs dans de l'eau chaude. Lavez tous les légumes. Epluchez-les. Coupez les oignons en rondelles et les courgettes en quatre. Eliminez les pépins. Débitez les courgettes en mini-dés et les branches de céleri en fines lamelles.

2. Lavez les herbes, essorez-les. Réservez quelques feuilles de basilic. Ciselez finement le reste. Recueillez le jus du citron. Mélangez le tout dans un saladier. Préparez la vinaigrette avec le citron, l'huile, sel et poivre, versez-la sur les légumes.

3. Décorez avec les feuilles de basilic réservées. Servez très frais.