Salade de chou rouge

Ingrédients

• raisins secs : 2 c. à soupe
• pomme : 1
• vinaigre de cidre : 2 c. à soupe
• huile : 4 c. à soupe
• cerfeuil : 2 brins
• chou rouge : 1 quart
• abricots secs : 6
• citron : 1/2
• sel, poivre

Préparation

1. Réservez 2 belles feuilles de chou, entières pour la présentation.

2. Émincez finement le quart de chou, au couteau ou à l'aide d'un robot ménager.

3. Coupez la pomme en tranches fines, citronnez-les.

4. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et le cerfeuil ciselé, fouettez à la fourchette.

5. Coupez les abricots en morceaux.

6. Dans une grande jatte mélangez le chou, les tranches de pomme, les raisins et les abricots. Ajoutez la vinaigrette, mélangez pour que les saveurs se mêlent.

7. Dans un saladier répartissez les feuilles de chou réservées, versez-y la salade et servez.

8. Temps de repos 3h.