Salade de carottes à l'orange

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 2 oranges
• 1 grappe de raisins blancs
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 100 g de fêta
• du sel
• du poivre

Préparation

1. Pour faire votre salade de carottes à l'orange :

2. Épluchez les carottes et râpez-les en fines lamelles.

3. Épluchez une orange à vif en enlevant les membranes et les peaux blanches.

4. Séparez la chair des tranches en faisant glisser une lame de couteau entre chaque membrane. Réservez-les.

5. Pressez le jus de la seconde orange.

6. Faites émulsionner le jus d'orange, le jus de citron, le sel et le poivre avec l'huile d'olive. Arrosez les carottes avec cette vinaigrette.

7. Disposez les tranches d'oranges et les grains de raisins sur les carottes. Servez très frais.

8. Vous pouvez orner votre salade de quelques kumquats coupés en fines rondelles.

9. Bon appétit, votre salade de carottes à l'orange est prête !