Salade de blé au porc et aux fines herbes

Ingrédients

• 200 g de blé précuit (type ebly)
• 8 tranches de rôti de porc froid
• 4 tomates coupées en cubes
• 2 citrons
• 1 botte de persil
• 1 botte de ciboulette
• 8 feuilles de menthe
• 8 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Faire cuire l'ebly dans de l'eau salée frémissante pendant 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

2. Prendre le jus de 2 citrons et 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. Couper les tomates, le persil, la ciboulette et les feuilles de menthe.

4. Mélanger le tout et servir frais en accompagnement d'un rôti de porc froid.