Salade de betterave au jambon blanc

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 200 g de salade frisée
• 400 g de betteraves cuites
• 200 g de jambon blanc
• 3 oeufs durs
• 100 g de mayonnaise
• 1 dl de vinaigrette

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 12 minutes. Les rafraîchir et les égoutter.

2. Trier, laver et égoutter la salade.

3. Éplucher les pommes de terre et les betterave. Les tailler en dés.

4. Couper le jambon en julienne ou en cubes.

5. Écaler et couper les oeufs en rondelles.

6. Lier à la mayonnaise le jambon, les betteraves et les pommes de terre. Assaisonner.

7. Dresser la salade au centre des assiettes. Répartir la garniture en couronne tout autour. Décorer avec les rondelles d'oeufs.

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