Salade de Saint-Jacques et crevettes roses

Ingrédients

• 16 noix de saintjacques,
• 320 g de crevettes roses
• salade mélangée
• vinaigrette

Préparation

1. Prendre 4 belles noix de saint-Jacques par personne, enlever la partie ferme qui les lie à la coquille, les rincer et les escaloper.

2. Égoutter les crevettes roses saumurées (environ 80 g par personne).

3. Préparer les salades (frisée, mâche, mesclun) et les assaisonner avec une vinaigrette à l'huile d'olive. Faire sauter les saint-Jacques légèrement salées à l'huile d'olive bien chaude.

4. Dans une grande assiette, faire un lit de salade, ajouter les crevettes et les Saint-Jacques.

5. Parsemer votre salade de Saint-Jacques et crevettes roses de quelques feuilles de cerfeuil et de dés de tomates.

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