Salade d'épaule au yaourt

Ingrédients

• 1 morceau d'épaule cuite
• 1 sachet de jeunes salades mélangées
• 1 oignon rouge
• 1 citron
• huile d'olive
• 1 yaourt nature velouté
• 1/2 bouquet de coriandre
• piment d'espelette
• poivre du moulin

Préparation

1. Emincez la viande en fines lamelles.

2. Mettez la salade lavée dans un saladier avec la viande, mélangez le yaourt, le jus du citron, du sel, du poivre, un peu de piment, 3 c. à soupe d’huile d’olive, l’oignon haché et la coriandre ciselée. Si la sauce est trop épaisse, délayez-la avec 1 ou 2 c. à soupe d’eau.

3. Versez la sauce sur la salade, mélangez et servez.