Salade d'endives thaïlandaise

Ingrédients

• 4 endives
• 100 g de vermicelles de soja
• 250 g de porc haché
• 1 oignon rouge émincé
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère(s) à café de purée de piment
• 1 jus de citron
• 2 cuillère(s) à soupe de nuocmam
• 3 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée.

Préparation

1. Mettez les vermicelles de soja à cuire et égouttez-les.

2. Émincez les endives, et réservez.

3. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, versez-y la viande de porc hachée, le gingembre et la purée de piment.

4. Faites cuire 10 minutes tout en mélangeant pour que la viande ne se mette pas en paquet.

5. Laissez tiédir quelques minutes puis ajouter le jus de citron, la sauce Nuoc-mam, l'oignon et la coriandre. Mélangez.

6. Garnissez les 4 bols de vermicelles de soja, d'endives puis du mélange de viande.