Salade d'endives à l'indienne

Ingrédients

• 8 endives du nord
• 3 blancs de poulet
• 2 cuillère(s) à soupe de raisins de corinthe
• 1 banane
• 2 tomates
• 1 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées
• 6 cuillère(s) à soupe de crème fluide
• 2 cuillère(s) à café de curry en poudre
• beurre
• ciboulette sel, poivre

Préparation

1. Détaillez les blancs de poulet en cubes. Faites-les cuire dans une poêle avec 1 c. à café de curry. Salez et réservez.

2. Émincez les endives et mettez-les dans un saladier.

3. Ajoutez le poulet, les rondelles de banane, les tomates détaillées en dés, les amandes et les raisins de corinthe.

4. Dans un bol, mélangez la crème fluide et 1 c. à café de curry. Salez et poivrez.

5. Versez sur la salade.

6. Mélangez et parsemez de ciboulette ciselée.