Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 belles aubergines
  • 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive + 6 cuillère(s) à soupe pour les aubergines
  • 4 brins de thym frais
  • 150 g de millet
  • poivre du moulin
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 cuillère(s) à soupe de mélasse de grenade (magasins bio)
  • quelques noix

Préparation

  1. Préchauffez le four sur th. 7/210°. Pelez et hachez l’oignon. Pelez, dégermez et pressez l’ail.

  2. Coupez les aubergines en tranches, dans leur largeur, puis en 2. Mettez les aubergines, l’ail et l’oignon sur une plaque, versez l’huile, ajoutez le thym effeuillé, salez et poivrez. Mélangez bien. Faites cuire 40 mn environ en mélangeant de temps en temps.

  3. Pendant ce temps, mettez le millet et 2 fois son volume d’eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Faites cuire 8-10 mn à frémissements, puis retirez du feu, couvrez et laissez gonfler 20 mn.

  4. Mélangez le millet, l’huile d’olive, la mélasse de grenade, la menthe ciselée. Salez et poivrez. Servez à température ambiante de préférence.

  5. Ajoutez une petite poignée de noix grillées et hachées.

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