Ingrédients

  • 600 g de salade assez ferme : mesclun, romaine, pissenlit...
  • 4 cuillère(s) à café d'huile de colza
  • 4 cuillère(s) à café de vinaigre de vin
  • sel, poivre
  • estragon frais ou séché
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 4 oeufs

Préparation

  1. Éplucher la salade, la laver et bien l'essorer.

  2. Préparer la vinaigrette dans un saladier, saler, poivrer.

  3. Ajouter l'estragon. Mélanger la salade et les crevettes dans le saladier.

  4. Cuire les oeufs 5 à 6 minutes. Les écaler délicatement, le jaune étant encore liquide.

  5. Les déposer très chauds sur la salade. Servir.

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