Salade au lard

Ingrédients

• 1 salade (scarole ou batavia)
• 1 kg de pommes de terre
• 250 g de lardons
• 5 gousses d'ail
• 50 g de beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

2. Pendant ce temps, lavez la salade et découpez les feuilles.

3. Dans une cocotte faites fondre le beurre et faites revenir les lardons.

4. Jetez la salade dans la cocotte pour la faire cuire, les feuilles doivent être pratiquement fondues.

5. Vérifiez bien que le beurre ne brûle pas.

6. Déposez les pommes de terre cuites et épluchées au dessus de la salade et écrasez-les en purée.

7. Tout en mélangeant, incorporez l'ail haché. Salez et poivrez.

8. Laissez cuire encore 10 min à feu très doux en mélangeant pour ne pas que cela colle.

9. Servez chaud.