Salade à la pimprenelle

Ingrédients

• 1 scarole
• pour la vinaigrette:
• 1 oeuf dur,
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre,
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile,
• 1 cuillère(s) à café de moutarde,
• 1 poignée de feuilles de pimprenelle,
• sel et poivre.

Préparation

1. Éplucher la salade; la laver et la mettre à égoutter.

2. Laver les feuilles de pimprenelle et les hacher finement.

3. Préparer la vinaigrette:

4. écaler l'oeuf, le découper en morceaux, ajouter le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre puis l'huile en remuant soigneusement.

5. Dans un saladier mettre salade et pimprenelle, arroser avec la sauce et mélanger.

6. Servir frais.