Ingrédients

  • 1 coeur de salade de votre choix
  • 1 coeur de salade iceberg
  • 2 boîtes de minimozzarellas au lait de bufflonne (monoprix)
  • 1 petite carotte
  • 1 petite courgette
  • 1 concombre
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive fruitée
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • 1/4 cuillère(s) à café de moutarde forte de dijon

Préparation

  1. Egouttez les mozzarellas et posez-les sur une double épaisseur de papier absorbant.

  2. Effeuillez la salade, rincez-la et essorez-la.

  3. Rincez la carotte et la courgette, et râpez-les comme des pommes allumettes.

  4. Rincez le concombre et coupez-le en fines rondelles.

  5. Fouettez la moutarde, le vinaigre et l’huile jusqu’à obtention d’une émulsion. Salez et poivrez.

  6. Répartissez la salade et les autres crudités dans un saladier.

  7. Arrosez de la moitié de la vinaigrette et mélangez bien.

  8. Déposez dessus les mini mozzarellas et nappez du reste de vinaigrette. Servez aussitôt.

L'astuce

On ne le dira jamais assez : l’hiver n’est pas la saison de la tomate. Alors, essayez la mozzarella-salade de saison.
Vous pouvez préparer tous les ingrédients de cette salade plusieurs heures à l’avance ; réservez la salade et les crudités dans un sachet, la vinaigrette dans un second sachet et la mozzarella dans une boîte, sur du papier absorbant.

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