Salade vitaminée

Ingrédients

• 2 endives
• 1 betterave
• persil plat
• 1 kiwi
• 2 pommes granny
• des copeaux de parmesan
• 2 tranches de jambon cru et pour la vinaigrette une orange
• 2 cuillers à soupe d'huile de table
• poivre 5 baies.

Préparation

1. Coupez les endives en petits morceaux après avoir retiré la base amère, épluchez et coupez la betterave, le kiwi et les deux pommes en petits cubes.

2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le persil plat finement ciselé.

3. Pour la vinaigrette, pressez le jus d'une orange, ajoutez l'huile, une petite pincée de sel.

4. Versez la vinaigrette sur la salade et mettez au frais deux heures avant de passer à table.

5. Juste avant de servir, remuez bien la salade, ajoutez les copeaux de parmesan et le jambon cru détaillé en petites lanières.