Salade tropicale aux kiwis

Ingrédients

• 6 tranches de bacon émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 g d'asperges en boîte
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 bananes fermes
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 kiwis zespri de nouvellecalédonie
• 1 coeur de laitue
• sel, poivre
• un demipapaye
• 2 blancs de poulet
• 1 avocat en tranches

Préparation

1. Faire cuire les blancs de poulet dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, puis faire dorer les tranches de bacon. Réserver.

2. Laver et sécher le coeur de laitue, peler la papaye, l'épépiner et la découper en tranches. Réserver.

3. Couper les asperges en morceaux. Peler les bananes, les découper en morceaux. Les arroser du jus de citron. Réserver.

4. Préparer la sauce : mélanger l'huile d'olive et le citron, le miel, le sel et le poivre.

5. Peler les kiwis. En découper un en tranches pour le décor. Réserver.

6. Réduire les trois autres en purée et les incorporer à la sauce.

7. Disposer les bananes, les asperges, la salade, la papaye, les blancs de poulet et l'avocat sur une assiette.

8. Puis les tranches de kiwis et le bacon.

9. Napper de sauce aux kiwis et servir immédiatement.